Ensopado de batata com frango | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

2 colheres de sopa de manteiga
1 ½ libras metades de peito de frango desossadas, sem pele, cortadas em pedaços pequenos
1 cebola grande picada (1 xícara)
2 talos de aipo picado (1 xícara)
2 cenouras médias, finamente picadas (1 xícara)
6 xícaras de caldo de frango com teor de sódio reduzido
4 batatas russet médias, cortadas em cubos de 1/2 polegada (4 xícaras)
¼ xícara de farinha de trigo
¼ xícara de manteiga, amolecida
2 xícaras meia e meia ou creme claro
Sal
Pimenta preta da terra
Bacon cozido

instruções

Passo 1
Em um forno holandês de 6 litros, aqueça 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio até derreter. Adicione o frango e cozinhe apenas até dourar por fora, mexendo ocasionalmente. Retire do forno holandês, reserve.
Passo 2
No mesmo forno holandês, aqueça a manteiga restante 1 colher de sopa em fogo médio até derreter. Adicione cebola, aipo e cenoura; cozinhe por cerca de 5 minutos ou até ficar macio, mexendo ocasionalmente. Adicione caldo. Levar à ebulição; reduza o calor. Simmer, coberto, por 10 minutos. Misture as batatas. Deixe ferver, coberto, por mais 10 minutos ou até que as batatas estejam macias. Junte o frango reservado.
etapa 3
Em uma tigela pequena, misture a farinha e 1/4 xícara de manteiga amolecida para fazer uma pasta lisa. Misture a mistura de farinha em mistura de caldo. Cozinhe e mexa até engrossar e borbulhar. Cozinhe e mexa por mais 1 minuto. Adicione meia e meia. Cozinhe e mexa em fogo médio até aquecer completamente. Tempere a gosto com sal e pimenta. Cubra cada porção com bacon.

Fatos Nutricionais

Por porção: 372 calorias (11g de gordura saturada, 1g de gordura poliinsaturada, 6g de gordura monoinsaturada), 104mg de colesterol, 782mg de sódio, 23g de carboidratos, 3g de fibra, 3g de açúcar, 26g de proteína.