Índice:
Ingredientes
instruções
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Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture as cerejas e a casca de laranja. Misture ou processe até ficar homogêneo. Passe por uma peneira de malha fina; descarte a polpa e a casca. Meça 1 1/2 xícaras do líquido cereja; deixou de lado.
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Em uma tigela média misture açúcar e gema de ovo; bata com uma batedeira elétrica em alta velocidade por 4 minutos. Deixou de lado.
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Em uma panela grande, misture leite, leite de coco, creme e sal; aqueça apenas até ferver. Retire do fogo; deixe descansar por 2 minutos.
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Lentamente, misture 1 xícara da mistura de leite quente na mistura de gema de ovo. Retornar toda a mistura de gema de ovo para a panela. Aqueça e mexa por 5 a 6 minutos ou até que a mistura engrosse e reveste as costas de uma colher de metal (185 ° F em um termômetro de leitura instantânea). Tenha cuidado para não deixar a mistura ferver. Coloque a panela em uma tigela com água gelada; mexa constantemente por 2 a 3 minutos ou até esfriar.
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Em uma tigela grande misture o líquido de cereja * e a mistura de leite de gema de ovo, mexendo até misturar bem. Cobrir a superfície da mistura com filme plástico. Refrigere cerca de 4 horas ou até ficar bem gelado.
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Congelar a mistura em um congelador de 2 a 4 litros de acordo com as instruções do fabricante. Se desejar, amadureça a mistura de gelato por 4 horas antes de servir. **
*Gorjeta:
Se desejar, misture o corante vermelho com a cor desejada.
**Gorjeta:
O amadurecimento do gelato caseiro melhora a textura e ajuda a evitar que ele derreta muito rapidamente durante a refeição. Para amadurecer em um congelador de sorvete de estilo tradicional, após a agitação, retire a tampa e a lâmina e cubra a parte superior da lata do congelador com papel ou papel encerado. Conecte o buraco na tampa com um pequeno pedaço de pano; substitua a tampa. Embale o balde externo com gelo e sal para cobrir o topo da lata do congelador (use 1 xícara de sal para cada 4 xícaras de gelo). Amadurecer cerca de 4 horas. Ao usar um freezer para sorvete com uma tigela para freezer, transfira o sorvete para um freezer coberto e amadureça congelando em seu congelador normal por cerca de 4 horas (ou verifique as recomendações do fabricante).
Fatos Nutricionais
Por porção: 167 calorias (6 g de gordura saturada, 88 mg de colesterol, 103 mg de sódio, 18 g de carboidratos, 0 g de fibra, 17 g de açúcar, 3 g de proteína.
