Índice:
Ingredientes
instruções
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Leve uma panela grande de água para ferver. Trabalhando em lotes, abaixe cuidadosamente os pêssegos em água fervente por 30 a 60 segundos ou até que as peles comecem a se dividir. Usando uma escumadeira, transfira os pêssegos para uma tigela grande de água gelada. Quando esfriar o suficiente para manusear, remova os pêssegos da água gelada. Usando uma pequena faca afiada, retire a pele dos pêssegos. Corte os pêssegos ao meio longitudinalmente; remova e descarte os poços (se usar frascos de pinta, quarto e pêssegos).
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Para o xarope, em um forno holandês, misture os 4 1/2 xícaras de água, o açúcar granulado, o açúcar mascavo, o gengibre, a canela, o cardamomo, o cravo e a pimenta. Cozinhe e mexa em fogo médio até que os açúcares estejam dissolvidos. Levar à ebulição; reduza o calor. Simmer, coberto, por 20 minutos. Retire do fogo. Adicione o chá verde. Cubra e deixe em infusão por 5 minutos. Xarope de esforço, descartando sólidos.
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Embale os pêssegos, corte os lados para baixo, em frascos quentes de conserva de quart ou pint, deixando um espaço de cabeça de 1, 2 cm. Xarope quente em concha sobre pêssegos, mantendo o espaço de cabeça de 1, 2 cm. Limpe jantes de jarro; ajustar tampas e bandas de parafuso.
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Processe os frascos cheios em conserva em água fervente por 25 minutos para os quartos ou 20 minutos para os pintados (comece a cronometrar quando a água voltar à ebulição). Remova frascos do canner; esfrie nos racks de arame.
Fatos Nutricionais
Por dose: 69 calorias (0 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 0 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 1 mg de sódio, 17 g de carboidratos, 2 g de fibra, 16 g de açúcar, 1 g de proteína.
