Índice:
Ingredientes
instruções
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Em uma tigela grande, misture o fermento e 1 colher de sopa de açúcar. Usando um garfo, bata os ovos e água morna. Deixe descansar por 15 minutos.
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Bata em 1/2 xícara de açúcar, gordura e sal em velocidade baixa com um misturador elétrico. Adicione 2 xícaras de farinha e bata até combinar, depois bata por 3 minutos em alta velocidade.
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Acrescente o máximo possível de farinha restante com uma colher. Vire-se em uma superfície levemente enfarinhada; Amassar o suficiente da farinha restante para fazer uma massa moderadamente dura que é lisa e elástica (6 a 8 minutos no total).
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Forme a massa em uma bola e coloque em uma tigela untada; vire uma vez. Cubra e leve à geladeira por 8 horas ou durante a noite. (Ou deixe a massa crescer em um lugar aquecido até dobrar, por cerca de 1 a 1-1 / 2 horas.)
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Soco massa para baixo. Divida em 2 porções iguais. Deixe repousar à temperatura ambiente por 20 minutos. (Ou deixe descansar 10 minutos para a massa não torrada.)
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Em uma superfície enfarinhada, enrole cada porção de massa para formar um círculo de 12 polegadas. Corte cada círculo como uma torta em 12 fatias. A partir da extremidade larga, enrole cada cunha para formar um crescente. Coloque, aponte os lados para baixo, em assadeiras untadas. Tampa; deixe crescer em um lugar quente até quase dobrar (30 a 45 minutos).
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Se você gosta, bata levemente a clara de ovo com 1 colher de sopa de água. Pincele os rolinhos e polvilhe com a semente de gergelim. Asse em forno a 375 graus F. 12 minutos ou até dourar. Sirva quente. Faz 24 rolos.
