Índice:
Ingredientes
instruções
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Preaqueça o forno a 425 ° F. Coloque a couve-flor em um processador de alimentos. Cubra e pulse várias vezes até que a couve-flor seja cortada uniformemente em pedaços do tamanho de arroz. (Se necessário, processe a couve-flor em lotes.) Transfira a couve-flor para uma assadeira de 15x10 polegadas revestida com alumínio. Regue com 1 colher de sopa de óleo e polvilhe com 1/4 colher de chá de sal; lance para casaco. Espalhe a couve-flor em uma camada uniforme na panela. Assar, descoberto, 23 a 25 minutos ou até ficar ligeiramente torrado, mexendo uma vez.
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Enquanto isso, em uma tigela, misture as tiras de carne de porco, 2 colheres de chá de tempero de taco e o restante de 1/4 de colher de chá de sal. Cubra uma frigideira antiaderente extra grande com spray de cozinha; aqueça em fogo médio-alto. Cozinhe a carne de porco e poblano em uma frigideira quente por 4 a 6 minutos ou até que a carne de porco fique levemente rosada, mexendo ocasionalmente. Reduza o fogo para médio-baixo. Adicione o milho e o feijão; cozinhe por cerca de 2 minutos ou até que esteja aquecido.
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Retire 1/2 colher de chá e esprema 3 colheres de sopa de suco de limão. Em uma tigela mash juntos abacate e raspas de limão. Em outra tigela misture os 2 colheres de óleo restantes, permanecendo 1 colher de chá de tempero de taco e o suco de limão.
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Divida a alface entre seis tigelas. Cubra com couve-flor e mistura de carne de porco. Colher abacate mistura em centros de taças. Cubra com pico de gallo e queijo. Regue com a mistura de suco de limão. Se desejar, sirva com fatias de limão e / ou coentro.
Fatos Nutricionais
Por porção: 334 calorias (2 g de gordura saturada, 3 g de gordura poliinsaturada, 8 g de gordura monoinsaturada), 45 mg de colesterol, 604 mg de sódio, 31 g de carboidratos, 7 g de fibra, 6 g de açúcar, 26 g de proteína.
