Bolinhos de muffin de mirtilo | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 xícara de manteiga
• 4 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo
• ½ xícara de fubá
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• ¼ colher de chá de sal
• 1 xícara de açúcar
• 2 colheres de chá de baunilha
• 1 ½ xícaras de blueberries frescas
• 1 receita Streusel Topping
• 1 receita de cobertura de baunilha (opcional)

instruções

• Passo 1

  Deixe a manteiga e os ovos em repouso à temperatura ambiente por 30 minutos. Enquanto isso, coloque vinte e quatro xícaras de muffin de 2-1 / 2 polegadas com copos de papel. Em uma tigela média, misture a farinha, o fubá, o amido de milho, o fermento eo sal. Deixou de lado.

• Passo 2

  Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Em uma tigela grande bata a manteiga com uma batedeira elétrica em média a alta velocidade por 30 segundos. Aos poucos, adicione o açúcar, cerca de 1/4 xícara de cada vez, batendo em velocidade média de cerca de 5 minutos ou até ficar leve e fofo. Bata em baunilha. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo em velocidade baixa a média por 1 minuto após cada adição e raspando os lados da tigela com freqüência. Misture a mistura de farinha apenas até combinado.

• etapa 3

  Coloque a massa em xícaras de muffin preparadas, enchendo cada dois terços a três quartos. Coloque os mirtilos em cima da massa. Polvilhe com cobertura de Streusel.

• Passo 4

  Asse por 15 a 18 minutos ou até que um palito inserido nos centros saia limpo (evite bagas ao inserir o palito). Cool cupcakes em copos de muffin em prateleiras de arame por 10 minutos. Remova os cupcakes dos copos de muffins. Esfriar completamente sobre uma grade. Se desejar, regue os cupcakes com cobertura de baunilha. Faz 24 cupcakes (2-1 / 2-inch).

Dicas

Coloque bolinhos não gelados em uma única camada em um recipiente hermético; tampa. Armazenar à temperatura ambiente por até 2 dias. Ou etiquete e congele por até 1 mês. Descongele os cupcakes à temperatura ambiente antes de congelar.

Fatos Nutricionais

Por porção: 239 calorias (7 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 62 mg de colesterol, 152 mg de sódio, 33 g de carboidratos, 1 g de fibra, 20 g de açúcar, 3 g de proteína.

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Cobertura de Streusel

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo
• ⅓ xícara de açúcar mascavo
• ½ colher de chá de canela em pó
• ⅛ colher de chá de sal
• ¼ xícara de manteiga

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela média, misture a farinha de trigo, o açúcar mascavo, a canela em pó e o sal. Com um liquidificador de massa, corte na manteiga até que a mistura se assemelhe a migalhas grosseiras. Faz 1-3 / 4 xícaras.

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Sorvete de baunilha

Ingredientes

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 ½ xícaras de açúcar em pó
• ½ colher de chá de baunilha
• 1 - 2 colheres de sopa de leite

instruções

• Passo 1

  Deixe a manteiga em repouso à temperatura ambiente por 30 minutos. Em uma tigela média misture a manteiga, o açúcar em pó e a baunilha. Adicione o leite até que a cobertura atinja uma consistência espessa. Faz cerca de 3/4 de xícara.