Cerveja assada frango verde | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 colher de sopa de óleo de canola ou óleo vegetal
• 1 xícara de cebola picada (1 grande)
• 5 dentes de alho picados
• ¼ xícara de manteiga sem sal
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de coentro moído
• 1 colher de chá de pimenta em pó
• 1 colher de chá de orégano mexicano seco ou orégano seco, esmagado
• ¼ colher de chá de sal
• 1 garrafa de 12 onças de cerveja mexicana (como Modelo Especial ou Pacifico)
• 1 onça 11 lata tomatillos, escorrido
• 2 4 onças podem pimentas verdes em cubos
• 1 ½ libras de filé de peito de frango

instruções

• Passo 1

  Em um forno holandês de 4 litros, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione cebola e alho; Cozinhe e mexa por 3 minutos. Adicione a manteiga, cominho, coentro, pimenta em pó, orégano e sal. Cozinhe e mexa até a manteiga derreter.

• Passo 2

  Adicione cerveja, tomatillos e pimentas. Traga para ferver. Adicione o frango. Volte a ferver; reduza o calor. Deixe ferver, coberto, cerca de 15 minutos ou até que o frango esteja macio e não mais rosa, mexendo a cada 5 minutos para quebrar os tomatillos. Usando uma escumadeira, transfira o frango do líquido de cozimento para uma tábua de corte. Delicadamente, ferver o líquido de cozimento, descoberto, cerca de 10 minutos ou até engrossar, mexendo ocasionalmente. Enquanto isso, usando dois garfos, separe o frango em pedaços.

• etapa 3

  Coloque o frango em uma tigela média. Adicione 1 xícara dos sucos de cozimento reduzidos; mexa para umedecer. Use mistura de frango como recheio de quesadillas ou tacos; passe os sucos de cozimento restantes.

Fatos Nutricionais

Por porção: 140 calorias (3 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 2 g de gordura monoinsaturada), 43 mg de colesterol, 340 mg de sódio, 6 g de carboidratos, 1 g de fibra, 1 g de açúcar, 14 g de proteína.