Frango assado, cebola assada e pizza de nectarina | melhores casas e jardins

Ingredientes

• Spray de cozinha antiaderente
• 3 colheres de sopa de cebola picadinha
• ½ colher de chá de gengibre fresco ralado
• ½ xícara de catchup
• 3 colheres de sopa de damasco preserva
• 3 colheres de sopa de suco de laranja
• 1 ½ colher de chá de molho Worcestershire
• pimenta traço
• 1 cebola média branca ou amarela doce, cortada em fatias finas
• ½ cebola vermelha média, cortada em fatias finas
• 2 cebolas verdes, cortadas em pedaços de 1 polegada
• 1 alho-porro, esquartejado longitudinalmente e cortado em pedaços de 2 polegadas (apenas parte branca)
• 1 dente de alho cortado em lascas finas
• 1 colher de chá de azeite
• 1 colher de chá de tomilho fresco ou 1/4 colher de chá de tomilho seco, esmagado
• sal traço
• pimenta traço
• 2 metades de peito de frango sem pele e sem osso (cerca de 8 onças)
• 1 10 onça fina casca de pão italiano (Boboli)
• 1 xícara de queijo mozzarella de gordura reduzida (4 oz)
• 2 nectarinas médias ou 3 damascos, sem caroço e em fatias finas
• Folhas de tomilho frescas (opcional)

instruções

• Passo 1

  Revestir levemente uma panela média com spray de cozinha. Adicione a cebola picada e gengibre. Cozinhe até ficar macio, mexendo ocasionalmente. Junte o ketchup, as conservas de damasco, o suco de laranja, o molho Worcestershire e a pimenta. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, descoberto, cerca de 10 minutos ou até que o molho esteja ligeiramente engrossado.

• Passo 2

  Cubra e refrigere o molho por até 3 dias.

• etapa 3

  Para medley cebola, rasgar um pedaço de folha pesada de 48x18 polegadas. Dobre ao meio para fazer uma espessura dupla de folha que mede 24x18 polegadas. Spray de spray com revestimento antiaderente. Coloque cebola doce, cebola roxa, cebola verde, alho-poró e alho no centro da folha. Regue com azeite. Polvilhe com tomilho, sal e pimenta. Levante duas bordas opostas da folha e feche com uma dobra dupla. Dobre as extremidades restantes para envolver completamente os vegetais, deixando espaço para a produção de vapor. Grelhe o pacote de papel alumínio na grelha de uma grelha descoberta sobre brasas médias cerca de 30 minutos ou até que as cebolas estejam macias.

• Passo 4

  Coloque o frango no suporte de grelha directamente sobre brasas médias; grelhe por 12 a 15 minutos ou até que o frango esteja macio e não fique rosado, virando uma vez na metade do tempo para grelhar e escovar com molho nos últimos 5 minutos.

• Passo 5

  Fatie o frango assado diagonalmente em tiras finas; deixou de lado.

• Passo 6

  Coloque a casca do pão em uma assadeira ou assadeira. Espalhe o molho de churrasco sobre a casca ou a crosta dentro de 1/2 polegada das bordas. Polvilhe com metade do queijo mussarela. Polvilhe a cebola assada Medley em cima do queijo. Organize tiras de frango e nectarina ou fatias de damasco no topo das cebolas. Polvilhe com queijo restante.

• Passo 7

  Asse em forno de 400 graus F durante 15 minutos ou até que a pizza esteja aquecida. Corte a pizza em fatias. Decore com folhas de tomilho frescas, se desejar. Sirva imediatamente. Faz 6 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 312 calorias, (0 g de gordura saturada, 29 mg de colesterol, 685 mg de sódio, 46 ​​g de hidratos de carbono, 4 g de fibra, 20 g de proteína.