Abóbora assada com maçãs e cranberries | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 bolotas (cerca de 2 a 2-1 / 2 libras no total)
• Spray de cozinha antiaderente
• 1 ½ xícaras de cranberries frescos
• ⅓ xícara de suco de maçã congelado concentrado, descongelado
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de casca de laranja finamente picada
• ⅛ colher de chá de cravo moído
• 2 maçãs tart médias (como Granny Smith), descascadas, cortadas e cortadas em fatias de 1/2 polegada de espessura
• 2 colheres de sopa de xarope com sabor de bordo
• 2 colheres de sopa de nozes picadas

instruções

• Passo 1

  Corte a polpa transversalmente em fatias de 1, 2 cm. Remova as sementes e as cordas. Unte levemente uma assadeira de 15x10x1 polegadas com spray de cozinha. Arrume as fatias de abóbora na assadeira, sobrepondo um pouco, se necessário. Asse, descoberto, em um forno de 350 graus F 25 a 30 minutos ou até que a abóbora esteja macia, girando uma vez durante o cozimento.

• Passo 2

  Enquanto isso, em uma panela média misture os cranberries, concentrado de suco de maçã, açúcar mascavo, casca de laranja e cravo. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, descoberto, por 5 minutos ou até engrossar ligeiramente. Misture as maçãs. Cozinhe, coberto, por mais 7 minutos ou até que as maçãs estejam macias, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo. Misture o xarope de bordo.

• etapa 3

  Para servir, arrume as fatias de abóbora no prato. Colher a mistura de maçã sobre os pedaços de abóbora. Polvilhe com nozes. Faz 5 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 207 calorias, (0 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 1 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 19 mg de sódio, 48 g de carboidratos, 6 g de fibra, 21 g de açúcar, 3 g de proteína.