Carne de boi, legumes e quinoa asiáticos | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 libra 93% de carne moída magra
• 2 xícaras de cenoura cortada em palitos de fósforo
• 3 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 2 dentes de alho picados
• ¼ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
• ½ xícara de cebola verde fatiada
• 1 ⅓ xícaras de quinoa cozida
• ¼ xícara de amendoim seco, torrado e salgado

instruções

• Passo 1

  Em uma frigideira antiaderente grande, cozinhe a carne bovina em média-alta até dourar. Reduza o fogo para médio. Mexa nos próximos seis ingredientes (através de pimenta vermelha esmagada). Cozinhe e mexa por cerca de 5 minutos ou até que as cenouras estejam tenras. Misture as cebolas verdes.

• Passo 2

  Sirva a mistura de carne bovina sobre a quinoa. Polvilhe com amendoim.

Fatos Nutricionais

Por porção: 357 calorias (4g de gordura saturada, 2g de gordura poliinsaturada, 6g de gordura monoinsaturada), 71mg de colesterol, 574mg de sódio, 28g de carboidratos, 5g de fibra, 9g de açúcar, 30g de proteína.