Índice:
- Ingredientes
- instruções
- O dia anterior:
- Dia da bagageira:
- *Gorjeta:
- ** Sugestão de veiculação:
- Equipamento indispensável:
- Fatos Nutricionais
- chimichurri
- Ingredientes
- instruções
Ingredientes
instruções
O dia anterior:
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Apare a gordura da carne. Pontuação de ambos os lados da carne em um padrão de diamante, fazendo cortes diagonais rasos em intervalos de 1 polegada. Coloque a carne entre dois pedaços de plástico. Usando o lado plano de um martelo de carne, bata levemente a carne até cerca de 1/4 de polegada de espessura. Remova o envoltório de plástico.
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Em uma frigideira grande, cozinhe pimentas, cebola e alho em óleo quente em fogo médio por cerca de 3 minutos ou até ficarem macias. Misture o orégano, sal e pimenta preta.
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Arrume as fatias de presunto uniformemente sobre a carne. Espalhe a mistura de pimenta sobre o presunto; polvilhe com queijo. Começando de um lado longo, enrole em uma espiral. Amarre em três ou quatro lugares com corda de cozinha 100% algodão. Coloque em um recipiente de armazenamento ou saco plástico selado; cobrir ou selar e relaxar durante a noite. Enquanto isso, prepare o molho Chimichurri. Transferir para um contêiner de armazenamento; cubra e relaxe durante a noite.
Dia da bagageira:
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Rolo de carne e molho em um refrigerador isolado com pacotes de gelo. **
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No local de tailgating, prepare a grade (com uma cobertura). Para um grelhador a carvão, coloque carvões quentes ao redor de uma panela. Teste para fogo médio acima da panela. Coloque o rolo de carne no grelhador sobre a pingadeira. Cubra e grelhe por 40 a 45 minutos para médio (150 ° F), girando uma vez na metade da grelha. (Para uma churrasqueira a gás, pré-aqueça a grelha. Reduza o fogo para médio. Ajuste para cozinhar indiretamente. Grelhe como acima.) Retire da grelha.
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Cubra o rolo de carne com papel alumínio; deixe descansar por 10 minutos. (A temperatura da carne depois de em pé deve ser de 160 ° F.) Retire e descarte a corda. Corte o rolo de carne em fatias de 1 polegada. Sirva com molho.
*Gorjeta:
Como as pimentas contêm óleos voláteis que podem queimar a pele e os olhos, evite o contato direto com eles o máximo possível. Ao trabalhar com pimentas, use luvas de plástico ou borracha. Se suas mãos tocarem as pimentas, lave bem as mãos e unhas com sabão e água morna.
** Sugestão de veiculação:
Se você gosta, sirva tortilhas quentes com a carne. Empilhe tortilhas de farinha ou milho e envolva-o firmemente em papel alumínio. Enquanto a carne estiver grelhando, adicione pacote de tortilla à grelha. Aqueça cerca de 10 minutos ou até aquecer, virando uma vez.
Equipamento indispensável:
Refrigerador isolado com compressas de gelo Grelhador no local (com tampa) GotejadorCorte e faca afiada
Fatos Nutricionais
Por dose: 631 calorias (7 g de gordura saturada, 4 g de gordura poliinsaturada, 14 g de gordura monoinsaturada), 61 mg de colesterol, 1273 mg de sódio, 58 g de carboidratos, 1 g de fibra, 2 g de açúcar, 36 g de proteína.chimichurri
Ingredientes
instruções
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Em um processador de alimentos ou liquidificador combinar folhas de salsa italiana folha plana fresco, azeite, chalota, folhas de orégano fresco, vinagre de vinho tinto, suco de limão, alho, sal e pimenta vermelha esmagada. Cubra e processe apenas até que picado e algumas folhas de erva ainda são visíveis. Cubra e refrigere por 2 horas antes de servir.
