Sopa de arroz-cenoura selvagem | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 onça 14 lata de caldo de frango de sódio reduzido
• 2 ½ xícaras de cenoura fatiada
• ½ xícara de cebola picada
• 1 folha de louro
• ⅛ colher de chá de pimenta preta
• ⅛ colher de chá de cravo moído (opcional)
• 1 ½ xícaras de água
• ½ xícara de leite azedo claro
• 1 xícara de arroz selvagem cozido ou arroz de grão longo
• 1 colher de sopa de salsa fresca

instruções

• Passo 1

  Em uma panela grande misture caldo, cenoura, cebola, louro, pimenta e, se desejar, cravo. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, coberto, por 15 a 20 minutos ou até que as cenouras estejam macias. Remova a folha de louro. Esfriar um pouco.

• Passo 2

  Em um recipiente misturador ou tigela de processador de alimentos, coloque a mistura de cenoura, metade de cada vez. Cubra e misture ou processe até ficar homogêneo. Retorne a mistura para a panela. Mexa na água. Traga apenas para ferver. Mexa uma pequena quantidade de líquido em creme azedo. Volte para a panela juntamente com o arroz. Aqueça, mas não ferva. Polvilhe com salsa. Faz 6 porções de acompanhamento.

Fatos Nutricionais

Por dose: 108 calorias (1 g de gordura saturada, 3 mg de colesterol, 279 mg de sódio, 20 g de hidratos de carbono, 3 g de fibra, 4 g de proteína.