Vegetais de alcaravia | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

1 ½ libras pequenas cenouras com topos, aparadas e descascadas *
1 cabeça de couve-flor (1-3 / 4 a 2 libras), cortada em florzinhas (cerca de 6 xícaras)
2 pimentões vermelhos médios, sem sementes e cortados
¾ xícara de óleo de salada
1 colher de sopa de sementes de cominho, esmagadas
1 xícara de vinagre de vinho branco
½ colher de chá de sal
½ colher de chá de pimenta vermelha esmagada

instruções

Passo 1
Em uma panela média coberta, cozinhe as cenouras em uma pequena quantidade de água fervente por 3 a 5 minutos ou até ficar crocante. Drenar; Enxaguar com água fria. Seque bem. Em uma panela grande coberta, cozinhe a couve-flor em uma pequena quantidade de água fervente por cerca de 3 minutos ou até ficar crocante. Drenar; Enxaguar com água fria. Seque bem. Coloque as cenouras, a couve-flor e os pimentos doces em sacos de plástico seláveis e separados.
Passo 2
Para vestir, em uma panela pequena, misture o óleo e as sementes de cominho esmagadas; cozinhe em fogo baixo por 4 a 5 minutos ou até que o óleo esteja quente e levemente perfumado. Esfriar um pouco. Em uma medida grande de vidro, misture a mistura de sementes com azeite, vinagre de vinho, sal e pimenta vermelha picada.
etapa 3
Despeje cerca de 1/2 xícara do molho sobre as cenouras. Despeje cerca de 1 xícara do molho sobre a couve-flor. Despeje o molho restante sobre os pimentões. Sacos de selos; vire para casaco. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até 6 horas, transformando sacos ocasionalmente.

Passo 4
Para servir, escorra vegetais, descartando a marinada. Organizar legumes em uma travessa. Faz 12 porções.

*

Se desejar, substitua cenouras descascadas embaladas com 12 onças (cortadas ao meio no sentido do comprimento, se grandes) para as pequenas cenouras com tampos.