Sopa de lixeira | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 ½ libra de carne ensopada, cortada em cubos de 1 polegada
• 1 xícara de cebola picada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de alho picado
• 1 colher de chá de sal
• 3 10, 5 onças podem caldo de carne condensada
• 3 xícaras de água
• 1 ½ colher de chá de tempero italiano seco *
• 1 15 onças pode grandes grãos do norte ou feijão da Marinha, lavado e escorrido
• 1 14.5 onça pode tomates, cortados
• 1 ½ xícaras de cenoura cortada em fatias finas
• 1 6 onça pode sem caroço azeitonas maduras, drenadas
• 2 xícaras de abobrinha fatiada
• 1 xícara de cascas de macarrão secas
• Queijo parmesão ralado (opcional)

instruções

• Passo 1

  Em um forno holandês de 4 litros, misture carne, cebola, óleo, alho e sal. Asse, descoberto, em um forno de 400 graus F durante 40 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire do forno. Reduza a temperatura do forno para 350 graus F. Cuidadosamente mexa caldo, água e tempero italiano na mistura de carne bovina. Cubra e leve ao forno cerca de 1 hora a mais ou até que a carne esteja quase macia.

• Passo 2

  Misture o feijão, tomate, cenoura e azeitonas. Cubra e asse por mais 20 minutos. Mexer em abobrinha e macarrão. Cubra e asse por cerca de 20 minutos ou até que a massa esteja macia. Polvilhe cada porção com queijo parmesão, se desejar. De 8 a 10 porções principais.

Trocas dietéticas:

2 amido, 1 vegetal, 4 carne meio gorda, 1 gordura.

*Nota:

Se você não pode encontrar o tempero italiano, substitua 3/4 de colher de chá de manjericão seco, moído e 3/4 de colher de chá de orégano seco, esmagado.

Fatos Nutricionais

Por dose: 511 calorias (9 g de gordura saturada, 88 mg de colesterol, 1200 mg de sódio, 32 g de hidratos de carbono, 6 g de fibra, 35 g de proteína.