Salada quente de espinafre e vieira | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 12 onças de vieiras frescas ou congeladas
• 4 xícaras de espinafre fresco rasgado (5 onças)
• 4 xícaras de Boston ou alface Bibb (cerca de 6 onças)
• 1 pimentão vermelho pequeno, cortado em tiras finas (1/2 xícara)
• ½ cenoura média, ralada (1/4 xícara)
• 3 colheres de sopa de água
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa de mostarda preparada
• 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada
• ¼ xícara de nozes picadas, torradas

instruções

• Passo 1

  Descongele as vieiras, se congeladas; deixou de lado.

• Passo 2

  Em uma saladeira grande, misture o espinafre, a alface Boston ou Bibb, o pimentão vermelho e a cenoura. Deixou de lado.

• etapa 3

  Para se vestir, em um frasco com tampa de rosca, misture água, suco de limão, mel e mostarda. Cubra e agite bem. Deixou de lado.

• Passo 4

  Em uma frigideira grande aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione vieiras e chalotas. Cozinhe e mexa por 1 a 3 minutos ou até que as vieiras estejam opacas. Retire as vieiras com a escumadeira. Adicione vieiras à saladeira.

• Passo 5

  Agite o molho novamente. Despeje o molho na frigideira. Calor apenas para ferver. Despeje a mistura de molho sobre a mistura na saladeira; misture suavemente para misturar. Polvilhe com nozes picadas torradas. Sirva imediatamente. Faz 4 porções.

Dicas

Prepare a mistura de espinafre. Cubra e relaxe até 6 horas. Prepare o molho. Cubra e relaxe até 24 horas.

Fatos Nutricionais

Por dose: 198 calorias (1 g de gordura saturada, 25 mg de colesterol, 228 mg de sódio, 17 g de hidratos de carbono, 14 g de proteína.