Salada de batata quente de alevinos | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 libra de alevinos ou batatas novas, cortadas ao meio
• 1 xícara de feijão verde fresco, aparado e cortado em pedaços de 2 polegadas
• ¼ colher de chá de sal
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco ou tinto
• 2 colheres de sopa de salsinha fresca
• 2 colheres de chá de mostarda ao estilo de Dijon
• 1 colher de chá de alecrim fresco cortado ou 1/4 colher de chá. alecrim seco, esmagado
• ⅛ colher de chá de sal
• ⅛ colher de chá de pimenta preta moída na hora
• ¼ xícara sem caroço de azeitonas Nicoise, cortadas ao meio

instruções

• Passo 1

  Coloque as batatas em uma caçarola de microondas de 1-1 / 2-quart. Top com feijão verde. Polvilhe com o sal 1/4 colher de chá. Cubra e micro-cozinhe em 100% de potência (alta) por 7 a 9 minutos ou até que as batatas estejam macias, mexendo uma vez. Escorra a mistura de batata.

• Passo 2

  Para vinagrete, em uma jarra de tampa de rosca, misture o azeite, a chalota, o vinagre, a salsinha, a mostarda, o alecrim, o sal de 1/8 colher de chá e a pimenta. Cubra e agite bem.

• etapa 3

  Em uma tigela misture a mistura de batata, vinagrete e azeitonas; lance gentilmente para revestir. Transfira a salada para a tigela de servir. Sirva imediatamente ou deixe esfriar completamente e sirva frio. Faz 4 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 202 calorias (1 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 8 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 333 mg de sódio, 21 g de carboidratos, 4 g de fibra, 8 g de açúcar, 4 g de proteína.