O melhor guia de matchmaking em molho de macarrão | melhores casas e jardins

Como muitos, você provavelmente escolhe sua massa com base na preferência. Eu amo capellini, enquanto meu marido prefere o rigatoni - um argumento que geralmente termina com dois potes separados de macarrão. Lógica fora da janela, às vezes eu mesmo emparelhar os delicados fios de cabelo de anjo com molhos espessos e saudáveis como um Fra Diavolo. O que meus ancestrais italianos pensariam? Suspiro. Bem, companheiros amantes de macarrão, na verdade, existem diretrizes bastante simples para seguir quando emparelhamento macarrão com molho. Siga-os e agrade os deuses das massas, ou viva do lado selvagem e vá desonesto!

Macarrão longo, magro e liso

Espaguete, linguine, vermicelli e capellini caem na categoria longa, magra e escorregadia. Enquanto eles são os mais comuns para serem servidos nos EUA, eles também são os mais comuns para serem servidos com um molho incorreto. Esta forma combina melhor com molhos leves de vinho à base de óleo ou frutos do mar. Um Molho Marinara básico, Molho de Manteiga Limão Clássico ou um Abacate "Alfredo" são todos bons exemplos de molhos que combinam bem com esta classe de macarrão.

Macarrão de fita longa e larga

Tagliatelle, pappardelle e fettuccine todos enchem a conta de fitas. Estes macarrões saudáveis combinam melhor com molhos ricos e grossos, como um clássico bolonhesa ou ragu.

Nossas receitas favoritas da caçarola

Macarrão saca-rolhas

Fusilli, rotini, cotovelos e outras massas sinuosas complementam molhos lisos e suaves, e é por isso que você costuma vê-los em salgadinhos mac e queijo e massas. Bechamel e curativos à base de óleo grudam em todas as fendas e "seguram" o macarrão. Pesto clássico também é uma boa escolha para massas bem torneadas. Gouda e Sriracha Mac-N-Cheese é um exemplo perfeito!

Conchas De Macarrão

Pequenas conchas se encaixam na mesma descrição que saca-rolhas quando se trata de molhos suaves, mas conchas maiores são perfeitas para recheio! Embora seja fácil encher conchas com queijo ricota e sufocar com marinara, experimente algo novo, como enchê-los de frutos do mar e usar um molho cremoso de xerez.

Tubos De Macarrão

Penne, ziti e rigatoni fazem bem com molhos saudáveis e grossos, como um robusto Pesto de Alcachofra de Limão. Eles também são ideais para se desintegrar em pratos assados com molho de tomate e queijo, como o Ziti Assado. Outros favoritos incluem molho de vodka e salmão fumado cremoso e cogumelos de palha.

Macarrão Curvo

Orecchiette, também conhecido como "orelhas pequenas", é um bom exemplo de macarrão curvo. No entanto, existem tantas formas especiais que se encaixam nessa descrição, seria impossível nomear todas elas. Eles servem como pequenas tigelas para o molho que carregam. Eles fazem melhor com molhos à base de óleo, como Scallion Pesto com acelga e vieiras.

Folhas de Macarrão

Lasanha tradicional é o que vem para a maioria das mentes, mas também tente preencher essas camadas com outros molhos, como o Chile Verde e o Frango, ou espalhe o recheio sobre os macarrões de lasanha cozidos e enrole-os para um Rolo de Lasanha Taco!

Macarrão Cheio

O ravioli e o tortellini são os noodles mais populares e combinam com uma variedade de molhos, dependendo do recheio. No entanto, o exterior é escorregadio, por isso um molho cremoso normalmente funciona melhor. Por exemplo, Tortellini Cremoso com Presunto e Ervilhas ou Tortellini e Sopa de Linguiça.

Mini macarrão

Massas em miniatura são adoráveis e fazem o melhor em sopas e ensopados. Confira cuscuz em italiano Seafood Stew - pronto em apenas 20 minutos, tem alguns ingredientes menos comuns.