Lombinhos de peru com pesto de coentro | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 ½ xícaras de raminhos de coentro fresco levemente embalados ou folhas de manjericão
• ⅓ xícara de nozes
• 3 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de alho picado (2 dentes)
• ¼ colher de chá de sal
• 4 filetes de peito de peru (cerca de 2 libras no total)
• Cal ou fatias de limão (opcional)

instruções

• Passo 1

  Para o pesto, no liquidificador ou processador de alimentos, misture coentro, nozes, óleo, suco de limão, alho e sal. Cubra e misture ou processe até quase liso. Deixou de lado.

• Passo 2

  Divida cada filé de peru ao meio horizontalmente. Polvilhe levemente com sal e pimenta preta.

• etapa 3

  Coloque o peru na grelha de uma churrasqueira descoberta sobre brasas médias. Grill por 7 minutos. Vire o peru; escova levemente com pesto. Grelhe por mais 5 a 8 minutos ou até que a Turquia esteja macia e não esteja mais rosada (170 graus F). Sirva peru com pesto restante. Se desejar, sirva com fatias de limão para espremer sobre o peru. Faz 8 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 213 calorias (2 g de gordura saturada, 68 mg de colesterol, 134 mg de sódio, 2 g de hidratos de carbono, 1 g de fibra, 28 g de proteína.