Salada de tabule de tomate | melhores casas e jardins

Ingredientes

• ½ xícara de bulgur
• ½ xícara de água fervente
• 1 14.5 onça pode tomates cozidos com baixo teor de sódio
• ½ xícara de salsa picada
• ¼ xícara de hortelã fresca cortada (opcional)
• ¼ xícara de groselha ou passas
• ¼ xícara de azeite
• ¼ xícara de suco de limão
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de chá de caril em pó
• ¼ colher de chá de cominho
• ¼ colher de chá de canela em pó
• ¼ xícara de amendoim picado

instruções

• Passo 1

  Em uma peneira, lave o bulgur com água fria; seque bem. Em uma tigela, despeje água fervente sobre o trigo; mexer. Deixe repousar 15 minutos; seque bem. Escorra os tomates, reservando 1/4 de xícara de suco. Corte pedaços grandes de tomate. Em uma tigela grande, misture os tomates escorridos, salsa, hortelã e groselha. Atire bulgur com mistura de tomate. Para o preparo, no recipiente misturador combine suco de tomate, óleo, suco de limão, alho, curry, cominho e canela. Tampa; misture até ficar homogêneo. Despeje o molho sobre a mistura de bulgur; sorteio. Leve à geladeira pelo menos 4 horas ou até 24 horas. (O líquido é absorvido durante o resfriamento). Para servir, coloque a salada em pratos. Cubra com amendoim picado. Faz de 4 a 6 porções de acompanhamento.

Fatos Nutricionais

Por dose: 293 calorias, 0 mg de colesterol, 64 mg de sódio, 31 g de carboidratos, 6 g de fibra, 6 g de proteína.