Chutney de tomate e ruibarbo | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

3 tomates médios, sem sementes, sem sementes e picados (1-1 / 2 xícaras)
⅓ xícara de vinagre
⅓ xícara de cebola picada
⅓ xícara de pimento vermelho grosseiramente picado
⅓ xícara de cerejas secas ou passas
¼ xícara de açúcar granulado
¼ xícara de açúcar escuro ou marrom claro
¼ xícara de água
1 colher de sopa de suco de limão ou suco de limão
1 colher de chá de gengibre fresco ralado ou 1/8 colher de chá de gengibre moído
2 dentes de alho picados
¼ colher de chá de sal
1 xícara de ruibarbo fresco, cortado em pedaços de 1/2 polegada ou 1 xícara de ruibarbo congelado, descongelado e escorrido

Passo 1
Em uma panela média, misture todos os ingredientes, exceto o ruibarbo. Levar à ebulição; reduza o calor. Cubra e cozinhe por 25 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicionar ruibarbo; cubra e cozinhe por 10 minutos. Descobrir e deixe ferver até engrossar, cerca de 5 minutos a mais se usar ruibarbo fresco ou cerca de 15 minutos a mais se estiver usando o ruibarbo congelado. Deixe esfriar. Para armazenar, cobrir e refrigerar na geladeira até 1 semana. Faz cerca de 2-3 / 4 xícaras.