Prato de tomate, mussarela e polenta | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 alface de cabeça grande (Boston ou Bibb)
• 8 onças de queijo mozzarella fresco, cortado
• 2 tomates vermelhos médios, cortados em fatias
• 2 tomates amarelos médios, cortados
• ¼ xícara de folhas de manjericão fresco
• 1 pacote de 16 onças preparado polenta, cortado em fatias de 3/4 de polegada de espessura
• 2 colheres de chá de azeite
• ⅓ xícara kalamata azeitonas
• ¼ xícara de vinagre de vinho tinto engarrafado e molho de óleo

instruções

• Passo 1

  Forre um prato com folhas de alface butterhead. Ou, faça uma cesta fora da cabeça de alface butterhead, removendo as folhas do centro. Coloque a mussarela, o tomate e o manjericão em cima da alface, deixando espaço para a polenta.

• Passo 2

  Em uma frigideira antiaderente grande, cozinhe as fatias de polenta em óleo quente em fogo médio por 4 a 6 minutos ou até ficarem douradas e levemente douradas, girando uma vez. Adicione polenta e azeitonas ao prato ou cesta. Sirva com molho. Faz 4 porções.

Fatos Nutricionais

Por dose: 395 calorias (9 g de gordura saturada, 44 mg de colesterol, 928 mg de sódio, 30 g de hidratos de carbono, 5 g de fibra, 16 g de proteína.