Salsa de pimenta e abacaxi doce e picante | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 12 onças de abacaxi fresco descascado e sem caroço, cortado 1/2 polegada de espessura
• 2 pimentões vermelhos e / ou verdes grandes, sem sementes e esquartejados
• 1 ½ polegada cebola doce (como Vidalia ou Walla Walla)
• ¼ xícara de geléia de damasco
• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
• ¼ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de canela em pó
• ¼ colher de chá de pimenta da Jamaica moída
• ¼ colher de chá de molho de pimenta

instruções

• Passo 1

  Grelhe o abacaxi, o pimentão e a cebola na grelha de um grelhador descoberto directamente em fogo médio durante 10 a 12 minutos ou até que os pimentos doces estejam ligeiramente queimados, rodando uma vez. Transferir abacaxi e legumes para uma tábua de corte; esfriar um pouco e picar grosseiramente.

• Passo 2

  Enquanto isso, em uma panela média, misture geléia, vinagre, sal, canela, pimenta da Jamaica e molho de pimenta. Cozinhe e mexa no fogão em fogo baixo por 3 a 5 minutos ou até que o doce derreta. Adicione o abacaxi picado, o pimentão e a cebola à panela e mexa. Sirva quente ou à temperatura ambiente sobre carne grelhada ou frango. Faz seis porções de 1/3 xícara.

Fatos Nutricionais

Por porção: 84 calorias (0 g de gordura saturada, 0, 1 g de gordura poliinsaturada, 0 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 105 mg de sódio, 20, 5 g de carboidratos, 2 g de fibra, 14 g de açúcar, 0, 8 g de proteína.