Índice:
Ingredientes
instruções
-
Combine 1/4 xícara de açúcar, nozes e canela; deixou de lado. Combine o restante 1/4 xícara de açúcar, a margarina ou manteiga e sal. Bata com uma batedeira em velocidade média até estar bem combinado. Adicione as gemas; Bata bem. Bata a farinha. Adicione leite e baunilha; bata até bem combinado. Lave os batedores completamente; bata as claras com uma batedeira em velocidade média a alta até que os picos moles se formem. Dobre as claras em massa, deixando algumas baforadas de clara de ovo. Não exagere.
-
Aqueça uma frigideira levemente untada ou uma frigideira pesada em fogo médio até que algumas gotas de água dancem na superfície. Reduza o fogo para médio-baixo. Para cada panqueca, coloque uma massa escassa de 1/4 de xícara na chapa quente. Espalhe a massa em um círculo de cerca de 4 polegadas de diâmetro e 1/4 de polegada de espessura. Cozinhe em fogo médio-baixo até que as panquecas estejam douradas, virando-as para cozinhar o segundo lado quando as superfícies da panqueca estiverem borbulhantes e as bordas estiverem ligeiramente secas (cerca de 2 a 3 minutos por lado). Repita com a massa restante, fazendo 16 panquecas.
-
Transferir com cuidado 4 panquecas para uma assadeira forrada de alumínio. Polvilhe sobre 1-1 / 2 colheres de chá da mistura de nozes em cada panqueca. Coloque uma segunda panqueca sobre cada primeira panqueca e polvilhe com mais mistura de nozes. Repita o empilhamento para fazer um total de 4 pilhas de 4 panquecas cada. Aqueça panquecas em um forno de 300 graus F cerca de 10 minutos ou até aquecer completamente. Para servir, corte em fatias em forma de torta. Faz 4 porções.
Fatos Nutricionais
Por porção: 439 calorias (5 g de gordura saturada, 269 mg de colesterol, 362 mg de sódio, 46 g de hidratos de carbono, 1 g de fibra, 12 g de proteína.
