Vinagrete de mexilhões ao vapor | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

1 libra mexilhões, esfregou
3 água fria
6 colheres de sopa de sal
1 pimentão verde médio picado (1/2 xícara)
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
1 tomate médio, sem sementes e picado
½ xícara de vinho branco seco
2 colheres de sopa de manjericão fresco ou 1 colher de chá de manjericão seco, esmagado
Manjericão fresco (opcional)
Pão francês (opcional)

Passo 1
Remova as barbas dos mexilhões.
Passo 2
Em uma tigela grande ou chaleira, misture 1 litro de água fria e 2 colheres de sopa de sal; adicione mexilhões. Mergulhe os mexilhões por 15 minutos; drenar e enxaguar os mexilhões. Descarte a água de imersão. Repita o processo de imersão, drenagem e enxágue mais duas vezes.
etapa 3
Em uma panela de 3 litros, cozinhe pimentão e alho em margarina ou manteiga quente até ficar crocante. Adicione o tomate, o vinho e o manjericão. Adicione mexilhões. Levar a mistura para ferver; reduza o calor. Cubra e cozinhe por 3 a 4 minutos ou até que os mexilhões se abram. Retire do fogo. Usando uma escumadeira, retire os mexilhões. (Elimine qualquer mexilhão que não abra). Cubra os mexilhões e mantenha-os aquecidos.
Passo 4
Se necessário, cozinhe o molho, descoberto, até que tenha sido reduzido a 1 xícara. Despeje o molho sobre os mexilhões. Decore com manjericão fresco adicional e sirva com pão francês, se desejar. Rende 2 porções principais.