Sopa de letrinhas cebolinha | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

¼ xícara de manteiga
1 colher de sopa de azeite
1 cebola média de Vidalia, finamente fatiada (1 xícara)
1 alho-poró grande, parte branca em fatias finas (1/2 xícara)
1 ramo de cebola verde, finamente fatiado (1/2 xícara)
2 xícaras de ervilhas descascadas frescas ou congeladas
4 xícaras de caldo de frango com teor de sódio reduzido
4 xícaras de água
1 xícara de macarrão seco pequeno (em forma de alfabeto ou acini di pepe)
1 colher de chá de sal kosher
1 limão, espremido (3 colheres de sopa)
1 xícara de folhas de manjericão
8 fatias de pão de fermento
3 onças de queijo fontina, desfiado
Topper de creme de limão

instruções

Passo 1
Pré-aqueça o frango. Em um forno holandês de 4 litros, aqueça a manteiga e o azeite de oliva em fogo médio-baixo até que a manteiga derreta. Adicione fatias de cebola Vidalia; mexa até ficar coberto. Tampa; cozinhe por 15 minutos até ficar translúcido e macio, mexendo ocasionalmente. Junte o alho-poró e as cebolas verdes. Cozinhe, cobertos, mais 10 minutos ou até que o alho-poró seja amolecido. Misture as ervilhas. Adicione caldo de galinha, água, macarrão e sal. Traga para ferver. Reduza o calor. Simmer, descoberto 5 minutos. Junte o suco de limão e as folhas de manjericão.
Passo 2
Fatias superiores do pão sourdough com queijo fontina. Arrume em uma assadeira. Grelhe 3 a 4 polegadas do calor por 1 a 2 minutos ou até que o queijo esteja derretido. Sopa de topo com fatias de pão. Sirva com creme de limão e creme de leite azedo.

Fatos Nutricionais

Por porção: 352 calorias (8 g de gordura saturada, 4 g de gordura poliinsaturada, 5 g de gordura monoinsaturada), 37 mg de colesterol, 715 mg de sódio, 34 g de carboidratos, 4 g de fibra, 6 g de açúcar, 11 g de proteína.