Sopa de macarrão verde primavera | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 4 xícaras de caldo de frango com teor de sódio reduzido
• 2 xícaras de água
• 4 onças seco cabelo de anjo macarrão, quebrado
• 2 alho-poró, fatiado ou 2/3 xícara de cebola verde fatiada
• 1 colher de chá de alho picado
• 1 ½ xícaras de presunto cozido em cubos
• 4 onças de ervilhas instantâneas de açúcar fresco, cortadas ao meio transversalmente (cerca de 1 copo)
• 8 onças espargos frescos, cortados em pedaços de 1 polegada (cerca de 1 xícara)
• 2 colheres de sopa de endro fresco ou 2 colheres de chá de endro
• 2 colheres de chá de casca de limão finamente picada

instruções

• Passo 1

  Em uma panela grande, leve o caldo de galinha e a água à ebulição. Adicione macarrão, alho-poró e alho. Volte a ferver; reduza o calor. Ferva suavemente, descoberto, cerca de 3 minutos ou até que a massa esteja quase macia. Adicione presunto, ervilhas, espargos, endro e casca de limão. Volte a ferver. Ferva suavemente cerca de 2 minutos a mais ou até que os vegetais estejam crocantes.

Trocas Dietéticas:

1-1 / 2 amido, 2 vegetais, 1 carne muito magra.

Fatos Nutricionais

Por dose: 258 calorias (2 g de gordura saturada, 29 mg de colesterol, 1271 mg de sódio, 31 g de hidratos de carbono, 3 g de fibra, 19 g de proteína.