Índice:
Ingredientes
instruções
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Em uma tigela grande misture 1-1 / 2 xícaras de farinha, o fermento, açúcar e sal; adicione água morna. Bata com uma batedeira elétrica em velocidade baixa a média por 30 segundos, raspando os lados da tigela. Bata em alta velocidade por 3 minutos. Usando uma colher de pau, misture o máximo possível da farinha restante.
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Jogue a massa em uma superfície levemente enfarinhada. Amassar o suficiente da farinha restante para fazer uma massa moderadamente dura que é lisa e elástica (6 a 8 minutos no total). Forma massa em uma bola. Coloque em uma tigela levemente untada, girando uma vez para engraxar a superfície da massa. Cubra e deixe crescer em um lugar quente até dobrar de tamanho (cerca de 1 hora).
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Soco massa para baixo. Jogue a massa em uma superfície levemente enfarinhada. Divida a massa em 12 porções. Forme cada parte em um oval de cerca de 5 centímetros de comprimento. Puxe e torça as extremidades ligeiramente. Polvilhe farinha de milho sobre duas assadeiras levemente untadas. Transfira os rolos para assadeiras. Use uma faca afiada para fazer um corte a cerca de 1/4 de polegada de profundidade no centro de cada rolo.
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Em uma tigela pequena, misture a clara e o leite ou a água. Pincele um pouco da mistura de clara de ovo sobre as partes superiores e laterais dos rolos. Cubra e deixe subir até quase o dobro do tamanho (30 a 45 minutos).
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Asse em forno a 375 graus F durante 15 minutos. Escove novamente com um pouco da mistura de clara de ovo. Asse cerca de 10 minutos a mais ou até dourar. Retire os rolos das assadeiras. Esfrie nos racks de arame. Faz 12 rolos.
Dicas
Prepare e assar rolos conforme indicado. Esfrie completamente. Coloque os rolos em um recipiente de freezer ou saco e congele por até 3 meses. Antes de servir, o degelo gira à temperatura ambiente.
Fatos Nutricionais
Por porção: 144 calorias, (0 g de gordura saturada, 0 mg de colesterol, 140 mg de sódio, 30 g de carboidratos, 1 g de fibra, 4 g de proteína.
