Salmão fumado e frittata de pimentão assado | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 8 ovos levemente batidos
• ¾ xícara de queijo cottage baixo teor de gordura ou ou queijo feta reduzido em gordura desintegrado
• 1 colher de chá de ervas de Provence ou tempero italiano, triturado ou 1/2 colher de chá de endro seco
• ¼ colher de chá de pimenta preta
• Spray de cozinha antiaderente
• ½ xícara de cebola roxa picada
• 2 dentes de alho picados
• 4 xícaras de espinafre ou espinafre
• ½ xícara de mini pimentão vermelho sem sementes fatiado
• 1 onça finamente fatiada, salmão defumado (estilo lox); Peru defumado; ou presunto desossado cozido com baixo teor de gordura e reduzido teor de sódio, picado

instruções

• Passo 1

  Pré-aqueça o frango. Em uma tigela misture ovos, queijo cottage, ervas de Provence e pimenta preta.

• Passo 2

  Brasão uma frigideira grande antiaderente não-aquecida de ferro fundido ou à prova de frango com spray de cozinha. Pré-aqueça a frigideira em fogo médio. Adicione a cebola e o alho. Cozinhe cerca de 4 minutos em fogo médio ou até a cebola ficar macia, mexendo de vez em quando. Misture o espinafre; cozinhe mais 1 minuto ou até murchar.

• etapa 3

  Despeje a mistura de ovos sobre legumes na frigideira. Cozinhe em fogo médio. Como conjuntos de mistura, execute uma espátula em torno da borda da frigideira, levantando a mistura de ovos para que a porção não cozida flua por baixo. Continue cozinhando e levantando as bordas até que a mistura esteja quase pronta. Polvilhe pimentos vermelhos assados ​​e salmão por cima.

• Passo 4

  Coloque a frigideira sob o forno a 4 a 5 polegadas do fogo. Grelhe por cerca de 2 minutos ou até que esteja pronto. Deixe descansar por 1 minuto. Corte em fatias.

Fatos Nutricionais

Por porção: 141 calorias (2 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 284 mg de colesterol, 333 mg de sódio, 5 g de carboidratos, 1 g de fibra, 2 g de açúcar, 14 g de proteína.