Índice:
Ingredientes
instruções
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Em uma tigela média misture o ovo, leite, farinha, 1 colher de sopa de óleo e o sal até ficar homogêneo. Aqueça uma frigideira antiaderente de 8 polegadas levemente untada em fogo médio; retire do fogo. Colher em 2 colheres de sopa da massa; Levante e incline a frigideira para espalhar a massa uniformemente. Volte ao calor; Cozinhe por 1 a 2 minutos ou até dourar apenas de um lado. Inverter sobre toalhas de papel; remova o crepe. Repita com a massa restante para fazer oito crepes total, untada frigideira ocasionalmente. Definir crepes de lado.
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Em uma frigideira antiaderente grande aqueça o restante da colher de sopa de óleo em fogo médio. Adicione alho-poró; cozinhe por 8 a 10 minutos ou até ficar macio e marrom claro, mexendo ocasionalmente. Adicione acelga suíça e 2 colheres de chá de doce ou 1 colher de chá de endro seco. Cozinhe por 3 a 5 minutos ou até que o acelga esteja macio, mexendo ocasionalmente.
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Para montar, coloque os crepes dourados para baixo. Colher chard mistura para metade de cada crepe. Cubra com salmão. Dobre a metade não preenchida do crepe sobre o recheio. Arrume dois crepes recheados em cada prato de servir.
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Para o molho, em um copo medidor de vidro de 1 xícara, misture o queijo de cabra com o leite. Microondas em 100 por cento de potência (alta) por 20 segundos. Mexa até a mistura ficar homogênea. (Se usar crème fraîche, misture crème fraîche e leite.) Coloque o molho sobre os crepes. Polvilhe com endro fresco e pimenta adicionais.
Fatos Nutricionais
Por dose: 285 calorias (5 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 7 g de gordura monoinsaturada), 66 mg de colesterol, 480 mg de sódio, 26 g de carboidratos, 2 g de fibra, 6 g de açúcar, 15 g de proteína.
