Salsa chipotle cozido lentamente | melhores casas e jardins

Ingredientes

• Spray de cozinha antiaderente
• 2 quilos de tomates (6 médios)
• ½ xícara de cebola picada (1 médio)
• 1 - 2 colheres de sopa de pimenta chipotle picada em molho adobo *
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sal kosher
• ½ xícara cortada coentro fresco
• ¼ xícara de suco de limão fresco

instruções

• Passo 1

  Brasão um fogão lento de 3-1 / 2- ou 4-quart com spray de cozinha. Coloque os tomates no fogão lento.

• Passo 2

  Cubra e cozinhe em fogo alto por cerca de 2 horas ou até que as cascas de tomate se rompam e descasque-as da carne. Transfira tomates para um prato. Quando os tomates estiverem frios o suficiente para manusear, use os dedos para descascar e descartar as cascas de tomate. Tomates de um quarto e devolvê-los ao fogão lento. Misture a cebola, pimenta chipotle, óleo e sal.

• etapa 3

  Cubra e cozinhe em fogo baixo por 5 a 6 horas ou em fogo alto por 2-1 / 2 a 3 horas ou até que os tomates possam ser facilmente esmagados com um garfo.

• Passo 4

  Transferir a mistura para uma tigela de metal não; arrefecer à temperatura ambiente. Mash mistura a consistência desejada ou mistura de purê em um processador de alimentos para uma textura mais suave. Junte o suco de coentro e limão. Sirva imediatamente ou cubra e resfrie por até 2 dias.

*

Como as pimentas contêm óleos voláteis que podem queimar a pele e os olhos, evite o contato direto com eles o máximo possível. Ao trabalhar com pimentas, use luvas de plástico ou borracha. Se suas mãos tocarem as pimentas, lave bem as mãos e unhas com sabão e água morna.

Fatos Nutricionais

Por dose: 12 calorias (0 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 0 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 71 mg de sódio, 2 g de carboidratos, 0 g de fibra, 1 g de açúcar, 0 g de proteína.