Pozole de carne cozida lentamente | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 8 onças rodada batatas vermelhas, picadas
• 1 cebola grande, cortada em fatias finas
• 1 libra bife de flanco de carne, cortado em 6 pedaços
• 2 14, 5 onças podem caldo de carne
• 1 15, 5 onças pode canjica dourada ou branca, enxaguada e escorrida
• 1 14, 5 onças podem tomates em cubos
• 1 pimenta chili poblano picada *
• 1 colher de sopa de pimenta malagueta
• 3 dentes de alho picados
• ½ colher de chá de cominho
• ½ colher de chá de sal
• 3 xícaras de repolho picado
• Queso afresco
• Coentro fresco picado
• Fatias de limão
• Fatias de pimenta malagueta (opcional) *

instruções

• Passo 1

  Em uma panela lenta de 4 a 5 litros coloque batatas e cebola. Cubra com bife de flanco. Em uma tigela média misture caldo, canjica, tomates não-refinados, pimenta poblano, pimenta em pó, alho, cominho e sal. Despeje sobre a carne. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 7 horas ou em alta temperatura por 3 horas e meia.

• Passo 2

  Se estiver usando o ajuste de baixa temperatura, ajuste para alta temperatura. Adicione o repolho. Cubra e cozinhe em fogo alto por 30 a 60 minutos. Transfira a carne para a tábua de corte. Usando dois garfos, puxe a carne em pedaços. Retire a carne e volte a cozinhar lentamente. Sirva coberto com queso fresco, coentro e fatias de limão

*

Como as pimentas contêm óleos voláteis que podem queimar a pele e os olhos, evite o contato direto com eles o máximo possível. Ao trabalhar com pimentas, use luvas de plástico ou borracha. Se suas mãos tocarem as pimentas, lave bem as mãos e unhas com sabão e água morna.

Fatos Nutricionais

Por dose: 282 calorias (4g de gordura saturada, 1g de gordura poliinsaturada, 4g de gordura monoinsaturada), 40mg de colesterol, 1029mg de sódio, 29g de carboidratos, 6g de fibra, 6g de açúcar, 23g de proteína.