Salada de camarão e melancia | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 libra descascada, camarão médio
• 2 colheres de chá de tomilho fresco
• 4 xícaras de bok choy fatiado ou repolho napa
• 1 xícara de tomate uva, cortada ao meio
• Pimenta preta salgada e moída
• 2 1 polegada de fatias de melancia sem sementes, cortados ao meio
• Pequenas limes cortadas pela metade
• Raminhos de tomilho frescos
• Queijo feta (opcional)

instruções

• Passo 1

  Aqueça 1 colher de sopa do óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione camarão; cozinhe e mexa por 3 a 4 minutos ou até que o camarão fique opaco. Transfira o camarão para uma tigela; mexa em tomilho recortado. Adicione azeite restante, bok choy e tomates à frigideira; Cozinhe e mexa por 1 minuto. Devolva o camarão à frigideira; cozinhe e mexa por mais 1 minuto. Tempere com sal e pimenta.

• Passo 2

  Sirva camarão e legumes com melancia. Esprema o suco de limão em saladas; polvilhe com raminhos de tomilho e, se desejar, queijo feta.

Fatos Nutricionais

Por porção: 241 calorias (1 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 5 g de gordura monoinsaturada), 172 mg de colesterol, 363 mg de sódio, 16 g de carboidratos, 2 g de fibra, 11 g de açúcar, 25 g de proteína.