Tamales de porco desfiada | melhores casas e jardins

Ingredientes

1 ½ xícaras de porco salgados (veja o centro da receita)
⅔ copa Chile Colorado (veja centro de receita)
16 cornhusks secos (cerca de 8 centímetros de comprimento e 6 centímetros de largura no topo)
2 xícaras harina de massa (farinha de tortilla de milho)
1 xícara de água morna
⅔ xícara de gordura ou banha

instruções

Passo 1
Prepare Shredded Savory Pork e Chile Colorado, conforme indicado. Mergulhe os cornhusks em água quente por cerca de 30 minutos para amolecer.
Passo 2
Enquanto isso, para a massa, em uma tigela grande, misture masa harina e a água. Cubra e deixe descansar por 20 minutos (a mistura ficará seca). Em uma tigela, bata encurtar e 1/2 colher de chá de sal com uma batedeira em velocidade média por 1 minuto. Aos poucos, bata na mistura de farinha até que combinado (mistura deve se assemelhar a uma pasta espessa e cremosa).
etapa 3
Para o recheio, em uma panela média, misture o Shredded Savory Pork e o Chile Colorado; calor através.
Passo 4
Drene bem os cornhusks; Seque com papel toalha. Para cada tamale, espalhe cerca de 2 colheres de sopa da massa em um retângulo de 5 x 4 polegadas em cada cornhusk para que um dos lados longos da massa esteja na borda longa da casca. (Se as cascas forem pequenas, sobreponha duas pequenas cascas.) Colher cerca de 1 colher de sopa do depósito longitudinalmente no centro da massa. Dobre a borda longa da casca sobre o recheio para que as bordas da massa se encontrem. Role a casca ao redor do lado de fora da mistura de massa preenchida. Laço termina com tiras de cornhusk ou corda de cozinha 100% algodão.
Passo 5
Para preparar vapor, se desejar, coloque uma bola de papel em forma de cone no centro de uma cesta de vapor. Coloque tamales na vertical na cesta (não coloque tamales com muita força, mas preencha o espaço). Coloque cerca de 1-1 / 2 polegadas de água no fundo do vapor ou forno holandês. Coloque as cestas sobre a água. Levar a água a ferver; reduza o calor. Cubra e cozinhe por 40 a 45 minutos ou até que os tamales se afastem dos cornhusks, adicionando água à panela conforme necessário. Faz 16 tamales.

Dicas

Enrole e congele os tamales cozidos nos cornhusks. Para servir, descongele durante a noite na geladeira. Coloque os tamales em uma cesta de vapor sobre a água fervente por 15 a 20 minutos ou até que esteja totalmente aquecida.