Minestrone de frutos do mar | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
• 2 alhos-porros, cortados ao meio no sentido do comprimento e cortados em 1/2 polegada de espessura
• 2 14 onças podem caldo de frango de sódio reduzido
• 2 xícaras de água
• 1 15 onças pode feijão da marinha, lavado e escorrido
• 1 colher de chá de tomilho seco, esmagado
• 4 onças quebrado seco linguini ou fettuccini
• 1 quilo de camarão médio descascado e preparado e / ou vieiras
• 4 tomates Roma picados grosseiramente
• 1 xícara de rúcula ou espinafre fresco
• Pimenta moída na hora

instruções

• Passo 1

  No forno holandês de 4 litros, cozinhe o alho em óleo por 15 segundos; adicione alho-poró. Cozinhe e mexa até ficar macio. Adicione caldo, água, feijão e tomilho; trazer para ferver. Adicione o linguini. Cozinhe, descoberto, por 10 a 12 minutos ou até que o macarrão esteja macio, mexendo ocasionalmente. Mexer em frutos do mar. Cozinhe por 2 minutos ou até que o marisco esteja apenas opaco. Divida entre as placas de sopa. Adicione tomates e rúcula. Tempere a gosto com pimenta. Faz 4 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 442 calorias (1 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 172 mg de colesterol, 1138 mg de sódio, 57 g de hidratos de carbono, 9 g de fibra, 7 g de açúcar, 42 g de proteína.