Sauerbraten | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 3 libra de carne desossada chuck pot assado
• 10 cenouras médias, cortadas em pedaços de 1 polegada
• 5 talos de aipo, cortados em pedaços de 1, 2 cm
• 3 cebolas pequenas, fatiadas
• ½ xícara de passas (opcional)
• 1 xícara de água
• ¾ xícara de vinagre de vinho tinto
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta preta
• ½ xícara de gengibre esmagado

instruções

• Passo 1

  Apare a gordura da carne. Se necessário, corte a carne para caber em um fogão lento de 5 a 6 litros. Deixou de lado. Em lugar de fogão cenouras, aipo, cebola e, se desejado, passas. Adicione carne.

• Passo 2

  Em uma tigela pequena, misture água, vinagre, açúcar mascavo, sal e pimenta. Despeje sobre a mistura no fogão.

• etapa 3

  Cubra e cozinhe em fogo baixo por 10 a 12 horas ou em alta temperatura por 5 a 6 horas.

• Passo 4

  Transfira carne e legumes para uma travessa, reservando sucos. Cubra a carne e os legumes e mantenha-a aquecida.

• Passo 5

  Para o molho, despeje os sucos em um copo medidor de vidro; tirar gordura. Meça 3 xícaras de suco. Despeje sucos em uma panela média; mexa em gengibre. Cozinhe e mexa em fogo médio até engrossar e borbulhar. Sirva carne e legumes com molho. Faz 8 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 295 calorias (2 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 101 mg de colesterol, 499 mg de sódio, 19 g de carboidratos, 3 g de fibra, 12 g de açúcar, 38 g de proteína.