Carne de porco mojo Sassy | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 lobos de porco 0, 75 libras
• 4 pimentas chipotle enlatadas em molho adobo, enxaguadas (2 onças)
• ½ xícara de suco de laranja
• ¼ xícara de cebola picada
• 2 colheres de sopa de orégano fresco ou 2 colheres de chá de orégano seco, esmagado
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sopa de óleo de cozinha
• 3 dentes de alho picados
• ½ colher de chá de sal
• Folhas frescas de orégano (opcional)

instruções

• Passo 1

  Coloque a carne em um grande saco plástico colocado em um prato raso. Para a marinada, em uma tigela de processador de alimentos ou em um liquidificador misture pimenta chipotle, suco de laranja, cebola, orégano, suco de limão, mel, óleo, alho e sal.

• Passo 2

  Cubra e processe ou misture até quase ficar homogêneo. Despeje sobre a carne. Feche o saco. Marinar na geladeira por 2 horas. (Não deixe marinar mais de 2 horas porque os sucos cítricos fazem com que a carne fique muito macia e mole.) Escorra a carne e descarte a marinada.

• etapa 3

  Em uma grade com uma tampa, organize carvões pré-aquecidos em torno da bandeja de gotejamento. Teste para fogo médio, onde a carne vai cozinhar. Insira um termômetro de carne perto do centro de um dos lombos. Coloque a carne em um rack em uma assadeira na grelha. Cubra e grelhe por 30 a 45 minutos ou até que o termômetro de carne registre 155 graus F.

• Passo 4

  Retire a carne de porco da grelha. Cubra com papel alumínio; deixe repousar 5 minutos antes de esculpir. Enfeite com folhas de orégano, se desejar. Rende 6 porções principais.

Fatos Nutricionais

Por dose: 164 calorias (2 g de gordura saturada, 81 mg de colesterol, 153 mg de sódio, 3 g de hidratos de carbono, 0 g de fibra, 25 g de proteína.