Salmão em pergaminho | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

1 libra de filetes de salmão ou halibute sem pele frescos ou congelados, 3/4 a 1 polegada de espessura
4 xícaras de cenouras fatiadas ou inteiras, * fatias de cogumelos frescos ou pimentões, feijão verde fresco aparado, * e / ou abobrinha fatiada ou abobrinha amarela
½ xícara de cebola verde fatiada
1 colher de sopa de orégano fresco ou 1 colher de chá. orégano seco, esmagado
2 colheres de chá de casca de laranja
4 dentes de alho, cortados ao meio
¼ colher de chá de sal
¼ colher de chá de pimenta preta
4 colheres de azeite
1 laranja média, cortada ao meio e em fatias finas
2 xícaras de arroz integral cozido ou edamame

instruções

Passo 1
Descongele os peixes, se congelados. Preaqueça o forno a 350 ° F. Corte quatro quadrados de 14 polegadas de papel vegetal. Lave os peixes; seque. Se necessário, corte em quatro pedaços de tamanho de porção.
Passo 2
Em uma tigela grande, misture os sete ingredientes seguintes (através da pimenta preta). Coloque a mistura em quadrados de pergaminho logo abaixo dos centros. Cubra com peixe e regue com óleo. Polvilhe levemente com sal e pimenta preta adicionais; Cubra com fatias de laranja. Dobre pergaminho sobre peixe e legumes; dobre os lados abertos várias vezes para prender, curvando as bordas. Coloque os pacotes em uma assadeira de 15x10 polegadas.
etapa 3
Asse por 25 a 30 minutos ou até que o peixe se lasque facilmente (corte um "X" no topo do pacote para verificar o cozimento). Sirva com arroz integral e, se desejar, cubra com orégano fresco adicional.

*

Se estiver usando cenouras e / ou feijão verde, pré-cozinhe. Em uma panela média coberta, cozinhe cenouras e / ou feijão verde em uma pequena quantidade de água fervente 2 minutos; drenar.

Fatos Nutricionais

Por porção: 384 calorias (2 g de gordura saturada, 4 g de gordura poliinsaturada, 6 g de gordura monoinsaturada), 62 mg de colesterol, 374 mg de sódio, 39 g de carboidratos, 6 g de fibra, 8 g de açúcar, 27 g de proteína.