Rotini e pimenta doce primavera | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 14 onças espargos lanças
• 2 ½ xícaras secas de rotini ou gemelli (8 onças)
• 1 pimentão vermelho ou amarelo grande, cortado em pedaços de 1 polegada
• 1 xícara de abobrinha fatiada ou abóbora amarela
• 1 recipiente de 10 onças refrigerado leve molho Alfredo
• 2 colheres de sopa de estragão fresco ou tomilho
• ¼ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
• Estragão fresco (opcional)

instruções

• Passo 1

  Arrancar e descartar bases lenhosas de lanças de espargos. Espargos de fatias oblíquas em pedaços de 1 polegada.

• Passo 2

  Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, adicionando aspargos, pimentão e abóbora aos últimos 3 minutos de cozimento. Drenar. Devolva a massa e a mistura vegetal para a panela quente.

• etapa 3

  Enquanto isso, para o molho, em uma panela pequena misture o molho Alfredo, as duas colheres de sopa de estragão e a pimenta vermelha picada. Cozinhe e mexa em fogo médio por cerca de 5 minutos ou até que a mistura seja aquecida. Despeje o molho sobre a mistura de macarrão e legumes; mexa delicadamente para cobrir. Se desejar, decore com estragão fresco. Faz 4 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 353 calorias (4 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 0 g de gordura monoinsaturada), 23 mg de colesterol, 326 mg de sódio, 55 g de carboidratos, 4 g de fibra, 7 g de açúcar, 11 g de proteína.