Bolinhos de sanduíche de alecrim-limão | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 xícara de manteiga sem sal, amolecida
• ¾ xícara de açúcar granulado
• 2 colheres de chá cortadas alecrim fresco
• 2 colheres de chá de casca de limão finamente picada
• ½ colher de chá de fermento em pó
• ¼ colher de chá de sal
• 1 colher de chá de baunilha
• 2 ¼ xícaras de farinha de trigo
• ½ xícara de coalhada de limão
• ½ xícara de queijo mascarpone
• 1 colher de sopa de açúcar em pó (opcional)

instruções

• Passo 1

  Preaqueça o forno a 400 ° F. Em uma tigela, bata a manteiga com a batedeira em velocidade média por 30 segundos. Adicione o açúcar granulado, alecrim, casca de limão, fermento em pó e sal. Bata até combinado, raspando tigela ocasionalmente. Bata em baunilha. Bata o máximo de farinha possível com o mixer. Usando uma colher de pau, misture a farinha restante.

• Passo 2

  Forma de massa em bolas de 1 polegada. Coloque 2 centímetros de distância em uma folha de bolinho forrada de papel de pergaminho. Com o fundo de um copo mergulhado em açúcar granulado, alise cada bola até a espessura de 1, 2 cm. Asse por cerca de 8 minutos ou até que os fundos fiquem levemente dourados. Deixe esfriar nas assadeiras por 1 minuto. Transferência para racks de arame; legal.

• etapa 3

  Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture a coalhada de limão e o queijo mascarpone. Espalhe nos lados inferiores da metade dos cookies. Cubra com os cookies restantes, os lados inferiores para baixo, para fazer sanduíches. Se desejar, polvilhe com açúcar em pó.

Armazenar:

Coloque cookies recheados entre folhas de papel encerado em um recipiente hermético; tampa. Guarde na geladeira por até 24 horas. Deixe repousar à temperatura ambiente por 30 minutos antes de servir.

Fatos Nutricionais

Por porção: 215 calorias (8 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 38 mg de colesterol, 49 mg de sódio, 25 g de carboidratos, 1 g de fibra, 13 g de açúcar, 2 g de proteína.