Sopa de tomate assado com camarão e fresco ao fresco | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 libra camarão médio fresco ou congelado em conchas
• Spray de cozinha antiaderente
• 2 ½ quilos de tomates de ameixa
• 6 pimentas chili poblano frescas médias
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola grande, cortada ao meio e em fatias finas
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de orégano mexicano seco ou orégano seco, triturado ou 2 colheres de chá de orégano fresco
• 1 colher de chá de cominho
• ¼ colher de chá de sal
• 3 14, 5 onças latas de caldo de galinha
• 2 xícaras desintegradas ao fresco (8 onças)
• Coentro fresco cortado (opcional)
• Raminhos de orégano frescos (opcional)

instruções

• Passo 1

  Descongele camarão se congelado. Peel e camarão devein. Lave o camarão; Seque com papel toalha. Cubra e relaxe até que seja necessário.

• Passo 2

  Pré-aqueça o frango. Forre uma assadeira de 15x10x1 polegadas com papel alumínio; levemente folha de revestimento com spray de cozinha. Coloque os tomates inteiros na assadeira preparada. Grelhe cerca de 4 centímetros do calor por 10 a 12 minutos ou até que as peles estejam carbonizadas, girando cuidadosamente uma vez a meio da grelha. Quando os tomates estiverem frios o suficiente para manusear, descasque uma tigela média para pegar os sucos. Remova os núcleos de tomate; descarte núcleos e peles. Coloque tomates e sucos em um processador de alimentos ou liquidificador. Cubra e processe ou misture com vários pulsos on / off até quase suave; deixou de lado.

• etapa 3

  Preaqueça o forno a 425 ° F. Forre uma assadeira grande com papel alumínio. Corte pimentas poblano ao meio longitudinalmente; remova as hastes, sementes e membranas. Coloque as metades de pimenta, com os lados para baixo, na assadeira preparada. Asse por 20 a 25 minutos ou até que as pimentas estejam carbonizadas e muito macias. Traga folha ao redor de pimentas e dobre as bordas juntas para incluir. Deixe repousar cerca de 15 minutos ou até esfriar o suficiente para manipular. Usando uma faca afiada, solte as bordas das peles; Puxe delicadamente as peles em tiras e descarte. Corte as pimentas em tiras de 1, 2 cm de largura; deixou de lado.

• Passo 4

  Em um forno holandês aqueça o óleo em fogo médio. Adicione cebola; Cozinhe por 8 a 10 minutos ou até dourar, mexendo freqüentemente. Acrescente o alho, o orégano seco ou cortado, o cominho, o sal, o purê de tomates e os pimentos assados. Leve a ferver em fogo médio-alto. Ferva suavemente, descoberto, por 7 a 8 minutos ou até a mistura ficar bem espessa, mexendo com frequência. Mexer em caldo. Volte a ferver; reduza o calor. Simmer, coberto, por 30 minutos.

• Passo 5

  Mexa no camarão. Deixe ferver, descoberto, por 2 a 3 minutos a mais ou até que o camarão fique opaco.

• Passo 6

  Sopa de concha em tigelas. Cubra com queijo e, se desejar, raminhos de coentro e orégano.

Fatos Nutricionais

Por porção: 283 calorias (1 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 2 g de gordura monoinsaturada), 117 mg de colesterol, 1020 mg de sódio, 25 g de carboidratos, 4 g de fibra, 7 g de açúcar, 29 g de proteína.