Ostras assadas | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 4 dúzias de ostras frescas na casca (Bluepoints ou outras grandes ostras planas)
• 3 libras de sal grosso
• 1 xícara de tomate picado, escorrido
• 1 xícara de cebolas verdes finamente enviesadas (8)
• fatias de limão

instruções

• Passo 1

  Esfregue as ostras sob água corrente fria. Espalhe sal grosso em uma assadeira pesada ou assadeira. Arrume uma dúzia das ostras, concha curvada para baixo, sobre sal grosso, para estabilizar as ostras.

• Passo 2

  Asse em forno de 400 graus F durante 10 minutos ou até que as conchas superiores apenas comecem a abrir. Remova ostras enquanto eles estouram e continue a assar até que tudo esteja pronto. Repita com ostras restantes.

• etapa 3

  Segure a ostra assada em uma luva de forno com o lado liso para cima. Usando uma faca de lâmina forte com uma proteção de mão, insira a ponta da faca na dobradiça entre as conchas. Torcendo a lâmina para abrir a ostra, mova a lâmina ao longo do interior da concha superior para liberar o músculo da concha. Remova e descarte a parte superior da ostra. Deslize a faca sob a ostra para separar o músculo da casca inferior. Use esta concha para servir a ostra na meia concha. Descarte qualquer pedaço de casca na ostra. Transferir para um prato forrado com sal grosso. Cubra cada ostra com 1 colher de chá de cada tomate e cebola verde. Sirva com fatias de limão. Faz 24 porções de aperitivo.