Frango assado com uvas | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

2 frangos assados inteiros (3 a 3 1/2 libras cada)
6 fatias grossas de bacon picado
1 colher de chá de páprica
2 limões cortados ao meio
4 xícaras de cachos de uvas vermelhas e / ou verdes sem sementes
1 cebola amarela média, cortada ao meio e fatiada (1/2 xícara)
1 cebola, finamente picada
2 dentes de alho picados
8 onças de cogumelos, fatiados
1 colher de sopa de tomate
1 xícara de vinho branco seco
¼ xícara de creme de leite pesado
2 raminhos de tomilho fresco e / ou alecrim

instruções

Passo 1
Preaqueça o forno a 350 ° F. Remova o pescoço e as moelas das galinhas. Lave as galinhas e seque. Coloque as asas para baixo e proteja as baquetas.
Passo 2
Em uma frigideira grande, cozinhe o bacon até ficar dourado e crocante. Remover; drenar em papel toalha, reservando pingos. Cubra e relaxe. Combine 2 colheres de sopa. gotejamentos (ou manteiga derretida) e páprica; escovar as galinhas. Polvilhe com sal kosher e pimenta. Coloque os frangos em forno holandês oval ou assadeira de 7 a 8 quart. Arrume os limões em volta do frango. Frango assado, descoberto, 11/2 horas.
etapa 3
Usando peru baster, remova 2/3 xícara de suco de panela; tire a gordura e reserve para o molho. Tuck cachos de uvas ao redor de galinhas na panela. Volte ao forno; assar 20 a 30 minutos ou até que as galinhas são feitas (pelo menos 175 ° F nas coxas).
Passo 4
Enquanto isso, para o molho, na frigideira cozinhe e mexa a cebola, cebola e alho em 2 colheres de sopa. drippings cerca de 4 minutos ou até amolecida. Adicione cogumelos; Cozinhe e mexa por cerca de 5 minutos ou até dourar. Adicione a pasta de tomate; Cozinhe e mexa para combinar. Adicione vinho e 1/2 xícara de suco de panela reservado; Cozinhe e mexa até engrossar e borbulhar. Junte os ramos de creme e ervas. Ferva suavemente, descoberto, cerca de 5 minutos ou até engrossar. Misture o bacon. Sirva galinhas com uvas e limões. Passe o molho.

Fatos Nutricionais

Por porção: 581 calorias (12 g de gordura saturada, 9 g de gordura poliinsaturada, 16 g de gordura monoinsaturada), 142 mg de colesterol, 186 mg de sódio, 13 g de carboidratos, 1 g de fibra, 10 g de açúcar, 35 g de proteína.