Abóbora torrada recheada com frutas encharcadas | melhores casas e jardins

Ingredientes

• Spray de cozinha antiaderente
• 1 abóbora de 1, 5 libras, cortada ao meio longitudinalmente e sem sementes
• 1 colher de sopa de azeite
• ¾ colher de chá de sal
• 2 xícaras de vinho do porto ou suco de romã
• ¼ xícara de vinagre de vinho tinto
• ¼ xícara) de açúcar
• 1 xícara de damascos secos picados
• ½ xícara de cerejas secas, picadas
• ½ xícara de amêndoas salgadas inteiras, picadas
• Queijo cheddar branco envelhecido ou queijo Gruyere, raspado
• Fatias de baguete torradas

instruções

• Passo 1

  Pré-aqueça o forno a 425 ° f. Cubra uma assadeira grande com spray de cozinha antiaderente.

• Passo 2

  Esfregue as metades de abóbora com óleo e, em seguida, polvilhe o lado cortado com 1/2 colher de chá de sal. Coloque a abóbora, corte o lado para baixo na assadeira preparada. Assado até perfurar facilmente com a ponta de uma faca afiada, 33 a 35 minutos. Transfira para um prato, corte o lado para cima.

• etapa 3

  Enquanto isso, em uma panela grande, misture o vinho do porto, o vinagre, o açúcar e o restante de 1/4 colher de chá de sal. Levar a mistura para ferver em fogo médio-alto e cozinhe, descoberto, 4 minutos. Adicione os damascos e cerejas. Retire do fogo; deixe descansar por 10 minutos. Retire a fruta da panela com uma escumadeira; deixou de lado. Retorne a panela para o fogão em fogo médio-alto. Levar a mistura do porto para ferver; cozinhe até engrossar o suficiente para cobrir as costas de uma colher e reduzir para cerca de 1/2 xícara; cerca de 14 a 15 minutos. Retire do fogo. Misture a mistura de frutas e nozes. Tempere a gosto com sal e pimenta do reino.

• Passo 4

  Colher mistura de frutas em abóbora. Coloque qualquer mistura remanescente em uma tigela.

• Passo 5

  Para servir, coloque o queijo raspado em fatias de baguete. Colher na mistura de abóbora e frutas. Faz 6 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 566 calorias (4 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 7 g de gordura monoinsaturada), 20 mg de colesterol, 715 mg de sódio, 80 g de carboidratos, 7 g de fibra, 30 g de açúcar, 13 g de proteína.