Índice:
Ingredientes
instruções
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Preaqueça o forno a 425 ° F. Beterraba escova com óleo. Enrole em papel alumínio. Coloque o pacote de papel alumínio diretamente na prateleira do forno; asse por 45 a 60 minutos ou até que as beterrabas estejam macias.
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Casca de abóbora; reduzir pela metade a abóbora e remover as sementes. Corte a abóbora em pedaços de 1 polegada. Organize as peças em uma assadeira de 13x9x2 polegadas. Assado squash ao lado das beterrabas por 15 minutos. Regue 2 colheres de sopa de vinagrete marinado de cebola vermelha sobre abóbora; lance para casaco. Asse por mais 5 a 10 minutos ou até ficar macio. Um pouco legal squash e beterraba. Descasque beterrabas e corte em cubos pequenos. Coloque beterraba em uma tigela média e regue com outra colher de sopa de vinagrete; beterraba e squash de lado.
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Em uma tigela grande misture a salada com o vinagrete restante. Divida os greens entre seis a oito pratos de salada. Arrume as beterrabas e a abóbora em cima das saladas. Polvilhe com queijo e sementes de abóbora. Sirva imediatamente.
Fatos Nutricionais
Por porção: 258 calorias (4 g de gordura saturada, 6 g de gordura poliinsaturada, 7 g de gordura monoinsaturada), 5 mg de colesterol, 181 mg de sódio, 21 g de carboidratos, 4 g de fibra, 10 g de açúcar, 8 g de proteína.Vinagrete de cebola vermelha marinada
Ingredientes
instruções
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Em um frasco com tampa de rosca, misture a cebola vermelha, o vinagre de cidra, o óleo, o mel e um pouco de sal. Cubra e agite bem para combinar. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos ou até 4 dias. Faz cerca de 3/4 xícara de molho.
