Salada de porco assado com vinagrete de manga | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de chutney de manga
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco ou vinagre de vinho de arroz
• 1 colher de sopa de mostarda ao estilo de Dijon ou mostarda marrom
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 dente de alho, metade
• ⅛ colher de chá de pimenta
• 2 colheres de sopa de água
• 4 xícaras de verduras mistas
• 2 xícaras de rúcula ralada ou repolho picado
• 1 manga média, descascada, sem sementes e fatiada, ou 2 nectarinas médias, fatiadas
• ½ libra de lombo de porco cozido, cortado em tiras finas (1-1 / 2 xícaras)
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada

instruções

• Passo 1

  Para vinagrete, misture chutney, vinagre, mostarda, azeite, alho, pimenta e água em um recipiente liquidificador ou tigela de processador de alimentos. Cubra e misture ou processe até ficar homogêneo.

• Passo 2

  Misture os verdes misturados, radicchio ou repolho vermelho picado, e cerca de metade do vinagrete em uma tigela grande até uniformemente revestido.

• etapa 3

  Para servir, divida a mistura de verduras entre quatro pratos de salada. Organize algumas das fatias de manga ou nectarina e carne de porco em cima da mistura de verduras em cada prato. Regue cada porção com cerca de 1 colher de sopa do vinagrete restante. Polvilhe cada porção com cebolinha. Faz 4 porções.

Trocas de alimentos:

1/2 vegetal, 1 fruta, 2 carne, 1/2 gordura.

Fatos Nutricionais

Por porção: 210 calorias, (2 g de gordura saturada, 349 mg de sódio, 20 g de carboidratos, 2 g de fibra, 13 g de proteína.