Rigatoni e legumes alfredo | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 6 onças rigatoni secas ou massas mostaccioli
• 1 pequena berinjela, cortada em pedaços de 3/4 de polegada (cerca de 12 onças)
• 1 cebola média picada
• 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
• 1 abobrinha média ou abobrinha amarela, cortada longitudinalmente e cortada em pedaços de 1/2 polegada
• 1 recipiente de 10 onças refrigerado a luz molho de macarrão Alfredo
• ½ colher de chá de sal de alho
• 2 tomates médios, sem sementes e picados
• ½ xícara de queijo Asiago picado (2 onças)
• 1 colher de sopa de manjericão fresco cortado

instruções

• Passo 1

  Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem; drenar.

• Passo 2

  Enquanto isso, em uma frigideira de 12 polegadas cozinhar berinjela e cebola em óleo quente por 3 minutos. Adicione abobrinha ou abobrinha; cozinhe por mais 2 a 3 minutos ou até que a abobrinha ou a abóbora fique crocante. Junte o molho Alfredo e sal de alho. Misture a massa cozida; calor através.

• etapa 3

  Transfira a massa para um prato. Cubra com tomates picados, queijo Asiago e manjericão. Faz 6 porções.

Fatos Nutricionais

Por dose: 332 calorias (5 g de gordura saturada, 27 mg de colesterol, 695 mg de sódio, 40 g de hidratos de carbono, 3 g de fibra, 12 g de proteína.