Feijão Ranch com bacon salpicado | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 8 fatias de bacon picado ou bacon regular, cortado ao meio transversalmente
• 1 xícara de cebola picada (1 grande)
• ⅔ xícara de pimentão verde picado
• 1 - 2 pimentas chili jalapeño, sem sementes e picadas *
• 3 dentes de alho picados
• 1 xícara de cerveja stout
• 2 15 onças latas de feijão branco ou feijão branco
• 2 onças 15 latas pinto feijão
• 1 xícara de molho de churrasco engarrafado
• ½ xícara de açúcar mascavo
• ½ xícara de vinagre de maçã
• 3 colheres de sopa de molho Worcestershire
• 3 colheres de sopa de mostarda ao estilo de Dijon
• 1 - 2 colher de sopa de fumaça líquida (opcional)

instruções

• Passo 1

  Em uma frigideira, cozinhe o bacon em fogo médio-baixo para remover parte da gordura. Não cozinhe até ficar crocante. Escorra o bacon em toalhas de papel. Pique finamente seis pedaços do bacon cozido; reservar bacon restante.

• Passo 2

  Descartar todos, mas 1 colher de chá de molho de frigideira. Adicione o bacon picado, cebola, pimentão, pimentas jalapeño e alho para frigideira. Cozinhe em fogo médio-alto por 2 a 3 minutos, raspando os pedaços da parte inferior da panela. Despeje a cerveja; deixe ferver por 2 a 3 minutos. Transfira a mistura para um fogão lento de 6 litros.

• etapa 3

  Escorra, mas não enxágue feijão branco e feijão. Adicione o feijão, o molho de churrasco, o açúcar mascavo, o vinagre, o molho inglês, a mostarda e a fumaça líquida, se desejar, para desacelerar a cozedura. Arrume o bacon reservado em cima do feijão.

• Passo 4

  Cubra e cozinhe em fogo baixo por 6 a 8 horas ou em fogo alto por 3 a 4 horas ou até que o feijão esteja macio e macio.

*

Como as pimentas contêm óleos voláteis que podem queimar a pele e os olhos, evite o contato direto com eles o máximo possível. Ao trabalhar com pimentas, use luvas de plástico ou borracha. Se suas mãos tocarem as pimentas, lave bem as mãos e unhas com sabão e água morna.

Fatos Nutricionais

Por porção: 167 calorias (1 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 1 g de gordura monoinsaturada), 4 mg de colesterol, 469 mg de sódio, 29 g de carboidratos, 5 g de fibra, 9 g de açúcar, 7 g de proteína.