Índice:
Ingredientes
instruções
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Descongele os bifes de atum, se congelados.
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Para slaw, em uma frigideira grande aqueça 1 colher de sopa do óleo em fogo médio. Adicione cebola; reduza o calor para baixo. Cozinhe, descoberto, por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire a frigideira do fogo; adicione o vinho tinto. Volte ao calor; cozinhe até que a maior parte do líquido tenha evaporado. Misture o repolho. Adicione suco de clementina; misture. Cozinhe cerca de 1 minuto a mais ou até que o repolho comece a murchar. Retire do fogo. Tempere com sal e pimenta. Cubra e reserve até o tempo de serviço.
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Lave os peixes; Seque com papel toalha. Em um prato raso, misture as sementes de quinoa e alcaravia. Em outro prato raso, misture a farinha, o 1/4 colher de chá de sal e a 1/4 colher de chá de pimenta. Em um terceiro prato raso, bata levemente o ovo e a água. Tampos de pó e fundos de bifes de atum com mistura de farinha (mas não cubra os lados). Mergulhe topos e fundos de bifes na mistura de ovos. Pressione os topos e fundos dos bifes na mistura de quinoa.
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Em outra frigideira grande, aqueça os 2 colheres de sopa restantes de óleo em fogo médio-alto. Adicione bifes de atum; cozinhe por 4 a 6 minutos por 1/2 polegada de espessura de peixe ou até que o revestimento esteja dourado e o atum esteja levemente rosado por dentro, girando uma vez na metade da cozedura. Sirva atum com fatias de slaw e limão.
Fatos Nutricionais
Por porção: 377 calorias (2 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 8 g de gordura monoinsaturada), 102 mg de colesterol, 241 mg de sódio, 23 g de carboidratos, 4 g de fibra, 4 g de açúcar, 40 g de proteína.
