Perguntas e respostas: erin renouf mylroie, melhores casas e jardins vencedor do desafio anual | melhores casas e jardins

Eu moro em uma área de cultivo de pêssego e temos um pomar de pêssego nas proximidades. Eu estava apreciando todos os pêssegos frescos do verão e li em algum lugar sobre salmão costeletas de porco. Eu não podia acreditar o quão tenra e saborosa poderia fazer uma simples costeleta de porco. Foi uma progressão natural para adicionar os pêssegos e se reuniu tão bem.

O que você faz do zero para surpreender as pessoas?

Eu faço muitas coisas do zero que podem surpreender as pessoas. Eu faço geléia caseira, pão, bagels e tortillas, bem como ketchup e pretzels.

Uau, essa é a lista! Você tem seu próprio jardim?

Sim, e acabamos de começar nosso primeiro plantio esta semana. Meus filhos também estão muito envolvidos. Minha filha está fazendo cebolas e framboesas este ano e meu filho está fazendo rabanetes e espinafre. Descobri que as crianças estão mais dispostas a tentar alguma coisa se colocam no chão e observam pacientemente à medida que crescem.

Suas viagens influenciaram sua culinária?

Viajar causou um grande impacto na minha cozinha. Isso ajuda a abrir sua mente e paladar para novos sabores e experiências. Eu viajei pela América do Sul, Oriente Médio e Europa. Enquanto eu morava no Chile por um ano e meio, as pessoas eram tão gentis e amorosas e as mulheres eram excelentes cozinheiras. Eles usam uma grande quantidade de alimentos cultivados localmente que proporcionam excelente sabor e qualidade aos pratos.

Você cozinha em livros de culinária ou está criando novas receitas sozinho?

Eu raramente uso um livro de receitas. Eu não costumo seguir receitas ou me incomodar em sujar as xícaras, a menos que eu esteja assando! É mais fácil assim.

Quem é seu painel de gostos em casa?

Meu marido e meus filhos estão muito abertos a tentar qualquer coisa que eu crie. Nós tentamos comer a maioria das refeições juntos também. Meu marido é bom em ser honesto. Eu gosto de coisas picantes, mas ele vai me dizer se o nível de especiarias precisa ser atenuado quando temos convidados para comer.

Seus filhos são muito bons em experimentar novos alimentos?

Eu tento que meus filhos provem tudo, mas quando você é pequeno, você nem sempre quer. Se eles tomarem pelo menos uma mordida, estou satisfeito. Eles olham para algumas coisas e dizem que não querem, mas quando o fazem, gostam disso. Meu menino ama alimentos picantes e cozinha étnica. Ele simplesmente não gosta de comida chata! É o oposto da maioria das crianças.

Quem são suas maiores inspirações culinárias?

Eu credito minhas habilidades culinárias à influência da minha mãe na cozinha. Minha mãe é italiana e nós italianos amamos a nossa comida! Se você gosta de comida, você tem que aprender a ser um bom cozinheiro.

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