Sopa de batata roxa | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola grande picada (1 xícara)
• 2 dentes de alho picados
• ½ colher de chá de sal kosher
• 1 ½ libras de batatas roxas, descascadas e cortadas
• 4 xícaras de caldo de frango com teor de sódio reduzido
• 1 colher de chá de manjerona seca
• ¼ xícara de suco de romã
• Nata
• Manjerona fresca

instruções

• Passo 1

  Em um forno holandês de 4 litros, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione cebola, alho e sal. Cozinhe por 5 minutos ou até ficar macio, mexendo ocasionalmente. Adicione as batatas, o caldo e a manjerona seca. Traga para ferver. Reduza o calor. Deixe ferver, descoberto, 20 minutos ou até ficar macio, mexendo ocasionalmente. Usando um liquidificador de imersão, bata até ficar homogêneo. Acrescente o suco de romã. Cubra cada porção com creme azedo e manjerona fresca.

Fatos Nutricionais

Por porção: 224 calorias (3 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 1 g de gordura monoinsaturada), 14 mg de colesterol, 736 mg de sódio, 37 g de carboidratos, 5 g de fibra, 6 g de açúcar, 8 g de proteína.